Тушеные овощи с говядиной — Мусака

Распечатать рецепт
Тушеные овощи с говядиной - мусака
Тушеные овощи с говядиной - Мусака. Сегодня буду готовить мясо с овощами по следам известного блюда "Мусака". Мусака готовится - тушится в духовке. Я не хочу включать лишний раз духовку в такую жару и поэтому буду готовить на плите в кастрюле. Мясо с овощами будут тушится в собственном соку. Будет очень вкусно. Для этого блюда главный ингредиент - баклажан. Остальные овощи вы можете добавлять или менять на свое усмотрение. Я хочу предложить один из вариантов набора продуктов в летний период. Как овощи, так и мясо берите те, которые у вас имеются - ведь мы у себя на кухне и вправе готовить как хотим.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1,30 минут
Пассивное время 1 час
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 400 г говядина мякоть
  • 1 шт. лук красный
  • 1 шт. баклажан
  • 12-15 шт. фасоль стручковая
  • 2 шт. помидор
  • 2 веточки базилик
  • 2 шт. лавровый лист
  • по вкусу паприка острая или сладкая
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу специи
  • 4 веточки петрушка
  • 1 ст.лож. растительное масло
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1,30 минут
Пассивное время 1 час
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 400 г говядина мякоть
  • 1 шт. лук красный
  • 1 шт. баклажан
  • 12-15 шт. фасоль стручковая
  • 2 шт. помидор
  • 2 веточки базилик
  • 2 шт. лавровый лист
  • по вкусу паприка острая или сладкая
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу специи
  • 4 веточки петрушка
  • 1 ст.лож. растительное масло
Инструкции
  1. Нарежьте мясо говядины на кусочки размером чуть меньше спичечного коробка.
  2. Разогрейте сковороду подходящего размера или кастрюлю с толстым дном с растительным маслом и обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки. Пока мясо жарится, нарежьте овощи. Лук полукольцами и забросьте к обжаренному мясу.
  3. Нарежьте баклажан кружками толщиной 0,7-0,8 см. Забросьте в кастрюлю и посыпьте сладкой паприкой. Добавьте лавровый лист.
  4. Стручковую фасоль разрежьте на 3-4 части.
  5. Помидоры нарежьте не слишком мелко.
  6. Забросьте пару веточек базилика, посолите, аккуратно перемешайте и тушите на самом малом огне до готовности мяса. Если овощи не дают нужного количества жидкости, тогда помогите им, влейте примерно - 50 мл. воды.
  7. В конце приготовления, добавьте мелко нарезанные - зелень, чеснок и посыпьте черным молотым перцем. Лучше если вы сами перетрете в ступке горошины перца.
  8. Тушеные овощи с говядиной - Мусака готова. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

Посмотрите еще один замечательный рецепт "рагу из баклажана с куриными сердечками" - смотрите здесь

А это необычный и вкуснейший шашлык из баклажана с беконом - рецепт здесь

Советуем приготовить говяжьи котлеты с баклажаном - рецепт здесь

Тушеная говядина с морковью по-французски

Тушеная говядина с морковью по-французски. Предлагаем вам приготовить вкуснейшее мясо с морковью по рецепту французской кухни. И раз уж это блюдо из Франции, тогда обязательно попробуйте добавить свежий розмарин — он внесет невероятный освежающий, лесной аромат, но и много добавлять его не стоит. Еще вы можете добавить веточки свежего тимьяна. Еще в обязательном порядке, используется сливочное масло — ну здесь на ваш выбор, хотите не добавляйте, но с ним будет вкуснее.

В рецепте используется белое сухое вино, но его можно заменить обычной водой или овощным бульоном, еще берут куриный бульон.

Это отличный рецепт для занятый людей. Подготовка занимает минимум времени, нарезали ингредиенты, забросили в сотейник и тушите. А в это время занимайте чем угодно. И что еще хорошо — такое мясо можно готовить в будни, в выходные дни и на праздничный стол. Можно мясо приготовить заранее — оно отлично будет храниться пару дней в холодильнике.

А подавать такое мясо можно с чем угодно. Здесь подойдут каши из любой крупы, паста, картофель, свежие овощи, много зелени, квашеная капуста, консервированные овощи и многое другое.

Еще отличный и легкий в приготовлении рецепт говядины с овощами — рецепт здесь

А это вкуснейшее мясо говядины с овощами в собственном соку можно приготовить в мультиварке или в кастрюле на плите — рецепт здесь

Узбекскую дымляму можно приготовить из говядины или баранины — на ваш выбор, очень вкусное и простое в приготовлении блюдо — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Тушеная говядина с морковью по-французски
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1,30 час
Пассивное время 1-1,5 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г говядина мякоть
  • 2-3 шт. морковь
  • 1-2 веточки розмарин
  • 1 ст.лож. оливковое масло
  • 2 ст.лож. масло сливочное
  • по вкусу соль, перец
  • 100 мл. вино белое сухое или вода
  • 1 головка чеснок
  • по вкусу вода или бульон
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1,30 час
Пассивное время 1-1,5 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г говядина мякоть
  • 2-3 шт. морковь
  • 1-2 веточки розмарин
  • 1 ст.лож. оливковое масло
  • 2 ст.лож. масло сливочное
  • по вкусу соль, перец
  • 100 мл. вино белое сухое или вода
  • 1 головка чеснок
  • по вкусу вода или бульон
Инструкции
  1. Нарежьте мякоть говядины на кусочки размером со спичечный коробок - это примерный размер, можно нарезать мясо и на большие куски, ведь мясо будет тушиться 1,5 часа. Здесь важно, чтобы кусочки были удобные для еды. Чеснок - разрежьте его как угодно. Можно почистить каждый зубчик и забросить целыми, можно большие зубчики разрезать. А еще проще - не снимая кожуру с головки чеснока, нарежьте его поперек на три части и так забросьте к мясу.
  2. В сотейник влейте оливковое масло и нагрейте, только теперь забросьте мясо и быстро обжарьте с чесноком, пока мясо схватится корочкой. Добавьте розмарин. С розмарином не переборщите. У меня большая веточка розмарина (она на фотографии) я беру половину этой веточки.
  3. Когда мясо уже схватилось корочкой, добавьте сливочное масло. Посолите и поперчите.
  4. И сразу вливаем сухое белое вино и доводим до кипения. Если нет вина, используйте овощной бульон или обычную воду.
  5. Залейте еще воду, чтобы покрыть мясо.
  6. Морковь нарежьте крупно (это важно, чтобы при долгом тушении овощ сохранил свою форму). Разложите на мясо. И здесь важный момент. Когда выложили морковь, не перемешивайте ее с мясом. Морковь не должна погружаться полностью в жидкость, она должна готовиться, как бы на пару. Поэтому - когда будете заливать мясо водой, имейте это в виду.
  7. Накройте плотно сотейник крышкой, огонь под кастрюлей самый минимальный и тушите 1 час или 1,5 часа.
  8. А подавать мясо по-французски можно с пастой - как в моем случае. Приятного аппетита!
  9. Тушеная говядина с морковью по-французски готова.