Ингредиент: вода или молоко

Куриные котлеты с хлебом

Куриные котлеты с хлебом. Точного рецепта здесь нет — замачиваем хлеб в молоке и приблизительно смотрим, сколько добавить куриного фарша, а фарш кладем такое же количество как и хлебная масса. Перебиваем с луком и яйцом в блендере или измельчителе до однородной массы. И благодаря большому количеству хлеба и перебивки в блендере, котлеты на выходе получите очень пышные, как оладьи. Но не думайте, что котлеты не будут с ароматом курицы, присутствие хлеба вы не почувствуете. Советую приготовить такие вкусные котлеты.

Если у вас нет куриного фарша, тогда просто добавьте в блендер нарезанное на кусочки куриное филе. Фарш получится не очень плотный, но не переживайте, котлеты приготовятся отлично.

Подавать котлеты можно с чем угодно, но учитывая, что в них много хлеба, тогда лучше приготовить овощной салат, картофельное пюре тоже отлично подойдет с тем же салатом.

Котлеты хороши в теплом и в остывшем состоянии, их можно брать с собой на работу, детям в школу, на пикник, готовить с ними бутерброды.

Советуем вам еще куриные котлеты с сыром моцарелла — рецепт здесь

Обратите внимание на блюдо «мимоза» с куриными фрикадельками — рецепт здесь

А кто любит домашнюю выпечку, советуем приготовить булочки с начинкой из куриного фарша — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Куриные котлеты с хлебом
Порции
Ингредиенты
  • 3 ломтика белый хлеб свежий мягкий
  • 70 мг. вода или молоко
  • 200 гр. фарш куриный
  • 1 шт. лук среднего размера
  • по вкусу соль, перец
  • 1 шт. куриное яйцо
  • оливковое масло или растительное без запаха для жарки
Порции
Ингредиенты
  • 3 ломтика белый хлеб свежий мягкий
  • 70 мг. вода или молоко
  • 200 гр. фарш куриный
  • 1 шт. лук среднего размера
  • по вкусу соль, перец
  • 1 шт. куриное яйцо
  • оливковое масло или растительное без запаха для жарки
Инструкции
  1. Хлеб замочить в молоке и через минут пять размять руками.
  2. Кладем в блендер хлеб с молоком, куриный фарш. Если нет фарша, тогда нарезать куриное филе на кубики и загрузить в блендер.
  3. Лук среднего размера почистить и разрезать на 4 части, вбить яйцо. Посолить и поперчить на ваш вкус. Перебить в однородную массу.
  4. Мокрыми руками сформировать котлеты.
  5. Важно - очень хорошо нагреть сковороду с растительным маслом и в уже горячую разложить котлеты. Пожарить первую сторону.
  6. Перевернуть и жарить вторую минуту, потом огонь убавить до минимума, накрыть крышкой и довести до готовности. Смотрите какие котлеты выходят пышные.
  7. Подаем горячими или остывшими. Приятного аппетита!
  8. Куриные котлеты с хлебом готовы!

Блины под соусом из ветчины

Блины под соусом из ветчины, лука-порей, сыра и сметаны. Здесь начинка с ветчиной готовится жидкая, поэтому это ближе к соусу. Готовые блины поливаются соусом. Попробуйте приготовить — это просто и очень вкусно. Используем ветчину или буженину хорошего качества. Можно использовать остатки вареного или запеченного мяса свинины или говядины. Блины можно приготовить по своему рецепту. Лук-порей можно заменить на зеленый лук. По желанию можно добавить зубчик чеснока на терку. Сыр нужно использовать, который хорошо плавится.

Распечатать рецепт
 Блины под соусом из ветчины
Порции
Ингредиенты
тесто для блинов
  • 1 стакан мука
  • 1 стакан вода или молоко
  • 1 шт. куриное яйцо
  • щепотка соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 2 ст.лож. оливковое масло
соус для блинов
  • 200 гр. ветчина
  • 2 см. лук-порей
  • 30 гр. сыр твердый
  • 1 ст.лож. сметана
  • 0,5 стакан вода или бульон
  • по вкусу перец
Порции
Ингредиенты
тесто для блинов
  • 1 стакан мука
  • 1 стакан вода или молоко
  • 1 шт. куриное яйцо
  • щепотка соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 2 ст.лож. оливковое масло
соус для блинов
  • 200 гр. ветчина
  • 2 см. лук-порей
  • 30 гр. сыр твердый
  • 1 ст.лож. сметана
  • 0,5 стакан вода или бульон
  • по вкусу перец
Инструкции
  1. Готовим тесто для блинов. Смешать молоко, яйцо, муку, соль, сахар, оливковое масло. Перемешать венчиком до гладкости.
  2. Жарим сначала блины. Свернуть каждый блин два раза - треугольником.
  3. Готовим начинку - соус. Мелко нарезать ветчину, на крупную терку сыр, тонко нарезать колечками лук-порей. Все соединить в сотейнике со сметаной, 50 мг. бульона или воды, перец. Поставить на огонь и перемешать. Готовить несколько секунд до загустения.
  4. Блины полить горячим соусом и сразу подавать.
  5. Приятного аппетита!
  6. Блины под соусом из ветчины готовы.

Блины с начинкой из курицы с брокколи

Блины с начинкой из курицы с брокколи. Очень вкусная начинка из вареной курицы, брокколи под соусом из сметаны и горчицы. Такие блины можно приготовить заранее и хранить в холодильнике пару дней. Если дольше, тогда в морозильной камере. Тесто для блинов готовьте по своему проверенному рецепту или на молоке со сливочным маслом, как в моем случае. Для начинки можно использовать любые части вареной курицы.

 

Распечатать рецепт
 Блины с начинкой из курицы с брокколи
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. куриные окорока
  • 1 ст.лож. сметана с верхом
  • 1 ст.лож. горчица сладкая без верха
  • 2 веточки петрушка
  • 7 соцветия брокколи
тесто для блинов
  • 1 стакан мука
  • 1 стакан вода или молоко
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. масло сливочное мягкое комнатной температуры
  • 1 чай.лож. сахар
  • щепотка соль
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. куриные окорока
  • 1 ст.лож. сметана с верхом
  • 1 ст.лож. горчица сладкая без верха
  • 2 веточки петрушка
  • 7 соцветия брокколи
тесто для блинов
  • 1 стакан мука
  • 1 стакан вода или молоко
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. масло сливочное мягкое комнатной температуры
  • 1 чай.лож. сахар
  • щепотка соль
Инструкции
  1. Готовим начинку для блинов. Вареное куриное мясо нарезать мелко и петрушкой.
  2. Брокколи варить три минуты в подсоленной воде, воду полностью слить, брокколи очень мелко нарезать. Начинку заправить горчицей и сметаной. Перемешать и пробуем на соль и перец. Добавить если нужно - вкус довести до нужного качества.
  3. Готовим тесто для блинов из муки, яйца, масла, молока, соль, сахар.
  4. Пожарить блины и разложить начинку.
  5. Свернуть конвертом и обжарить на сливочном масле до румяной и хрустящей корочки.
  6. Приятного аппетита!
  7. Блины с начинкой из курицы с брокколи готовы.

Блины с начинкой из крабовых палочек

Блины с начинкой из крабовых палочек. Крабовые палочки не все употребляют в пищу и рецепт для тех — кто не игнорирует этот продукт. Каперсы можно не добавлять если их нет в наличии.

Такие блины можно приготовить в большом количестве и заморозить, а когда понадобятся — достать из морозилке и сразу на горячую сковороду со сливочным маслом. Можно приготовить блины на завтрак или для перекуса. Можно взять с собой на работу, на пикник.

Распечатать рецепт
 Блины с начинкой из крабовых палочек
Порции
Ингредиенты
  • тесто для блинов
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 стакан вода или молоко
  • 1 стакан мука
  • щепотка соль
  • щепотка сахар
  • 3 ст.лож. оливковое масло
начинка
  • 6-7 шт. крабовые палочки
  • 2 шт. куриное яйцо вареное
  • по вкусу майонез
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • по вкусу зелень
  • 6-7 шт каперсы по желанию
Порции
Ингредиенты
  • тесто для блинов
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 стакан вода или молоко
  • 1 стакан мука
  • щепотка соль
  • щепотка сахар
  • 3 ст.лож. оливковое масло
начинка
  • 6-7 шт. крабовые палочки
  • 2 шт. куриное яйцо вареное
  • по вкусу майонез
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • по вкусу зелень
  • 6-7 шт каперсы по желанию
Инструкции
  1. В первую очередь приготовим тесто для блинов из яйца, молока, муки, растительного или сливочного масла, соль, сахар. Все тщательно перемешать.
  2. Жарим блины.
  3. Теперь начинка - крабовые палочки перебить в блендере или натереть на терку.
  4. Мелко нарезать зелень, кто какую любит - укроп, петрушка.
  5. Яйца на терку, добавить майонез.
  6. Горчицу и каперсы. Все перемешать.
  7. Начиняем блины и сворачиваем конвертом.
  8. Приятного аппетита!
  9. Блины с начинкой из крабовых палочек готовы.

Картофельные блины

Картофельные блины. Очень вкусные блинчики — сытные. Отличное блюдо для завтрака или закуски. Для блинов можно использовать остатки ранее сваренного картофеля, можно картофельное пюре.

Распечатать рецепт
 Картофельные блины
Порции
Ингредиенты
  • 1 стакан мука
  • 1 стакан вода или молоко
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 100 гр. картофель вареный или пюре
  • щепотка соль
  • щепотка сахар
  • 3 ст.лож. оливковое масло
Порции
Ингредиенты
  • 1 стакан мука
  • 1 стакан вода или молоко
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 100 гр. картофель вареный или пюре
  • щепотка соль
  • щепотка сахар
  • 3 ст.лож. оливковое масло
Инструкции
  1. Молоко можно заменить на ложку сметаны или сливки и смешать с водой. Перемешать с яйцом.
  2. Всыпать муку и вбить еще одно яйцо, соль, сахар и перемешать.
  3. Картофель на мелкую терку, перемешать.
  4. Влить оливковое масло, хорошо перемешать.
  5. Нагреть сковороду, смазать салом или масло и вылить тесто - готовим как обычные блины с двух сторон. Но тесто должно быть чуть плотнее обычного и блины на выходе получатся толще. Поэтому, по сковороде тесто можно распределять лопаткой.
  6. Блины смазать сливочным маслом.
  7. И подавать с соусом или сметаной.
  8. Картофельные блины готовы.

Блины с начинкой из сыра и яичницей болтуньей

Блины с начинкой из сыра и яичницей болтуньей. Это скорее не рецепт, а идея вкусной начинки для блинов. Блины можно приготовить по своему проверенному рецепту — у меня мука, молоко, яйцо.

Очень вкусные блины, но с такой начинкой впрок лучше не готовить — подавать сразу.

Отличное блюдо для завтрака или подать как перекус.

Распечатать рецепт
 Блины с начинкой из сыра и яичницей болтуньей
Порции
Ингредиенты
  • 1 стакан мука
  • 1 стакан вода или молоко
  • 1 шт. куриное яйцо
  • щепотка соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • начинка
  • по вкусу сыр сливочный
  • 2-4 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • для жарки масло сливочное
Порции
Ингредиенты
  • 1 стакан мука
  • 1 стакан вода или молоко
  • 1 шт. куриное яйцо
  • щепотка соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • начинка
  • по вкусу сыр сливочный
  • 2-4 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • для жарки масло сливочное
Инструкции
  1. В первую очередь готовим блины. Молоко смешать с яйцом, соль, сахар, муку и пару ложек растительного масла. Перемешать до гладкости.
  2. Жарим блины как обычно.
  3. Готовим начинку. Яйца перемешать вилкой, посолить и поперчить.
  4. Разогреть сковороду со сливочным маслом и жарим на среднем огне, постоянно перемешивая лопаткой.
  5. Болтунья не должна быть сухой и зажаренной - она должна быть воздушная, сочная.
  6. Сыр натереть на терку и разложить на блины.
  7. Сверху болтунью.
  8. Свернуть блины конвертом и можно подавать.
  9. А вкуснее будет - если обжарить блины на сливочном масле.
  10. И подавать с овощами или любым соусом или сметаной.
  11. Блины с начинкой из сыра с яичницей болтунья готовы.

Блины с апельсиновой начинкой

Блины с апельсиновой начинкой. Ну вот и наступила Масленица — славянский традиционный праздник. Будет целую неделю есть блины. И я хочу вам предложить рецепт вкуснейших блинов с апельсиновой начинкой и не только — еще сок апельсина добавляется в тесто.

Будет очень вкусно — готовьте больше.

Я подавала еще и с апельсиновым вареньем, ну просто — апельсиновый рай.

Распечатать рецепт
 Блины с апельсиновой начинкой
Порции
Ингредиенты
  • 1 стакан мука
  • 1 стакан вода или молоко
  • 1 шт. куриное яйцо
  • щепотка соль
  • 1 ст.лож. сахар
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • 1 шт. апельсин
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • по вкусу мед или сахар
Порции
Ингредиенты
  • 1 стакан мука
  • 1 стакан вода или молоко
  • 1 шт. куриное яйцо
  • щепотка соль
  • 1 ст.лож. сахар
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • 1 шт. апельсин
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • по вкусу мед или сахар
Инструкции
  1. Готовим тесто для блинов. Готовим обычным для вас способом - я соединила молоко, яйцо, соль, сахар, оливковое масло. Теперь натереть цедру одного апельсина и выдавить сок с половины плода. Всыпать муку.
  2. Все тщательно перемешать.
  3. Готовим начинку, что бы она уже была перед жаркой блинов. Вынуть мякоть апельсина из которого выдавили сок и мелко нарезать. Выдавить сок из второй половины апельсина и мякоть тоже мелко нарезать, соединить с сахаром по вкусу и сливочным маслом. Все перемешать.
  4. А теперь жарим блины как обычно. Выкладываем каждый готовый блин на тарелку и пока он горячий, смазываем апельсиновой начинкой. И сразу блин свернуть в рулет или...
  5. Как у меня. Подаем теплыми. Блины с апельсиновой начинкой готовы.

Куриные отбивные

Куриные отбивные, но не из филе, как мы привыкли готовить, а из окорочков. Мясо у окорочка сочнее чем филе, поэтому и отбивные, на мой взгляд, вкуснее. Попробуйте приготовить.

Распечатать рецепт
 Куриные отбивные
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. куриные окорока
  • по вкусу соль, перец
  • мука для присыпки
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст.лож. вода или молоко
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. куриные окорока
  • по вкусу соль, перец
  • мука для присыпки
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст.лож. вода или молоко
Инструкции
  1. Мясо окорочка аккуратно, при помощи острого ножа, отделить от кости. Шкурку выбросить. Чуть отбить, посолить и поперчить. Из одного окорочка выходит две отбивные.
  2. Обмакнуть в муку и струсить лишнюю..
  3. Яйцо с молоком перемешать венчиком или вилкой и окунуть отбивную. На плите стоит уже разогретая сковорода с растительным маслом. Сразу выложить отбивные и жарить по минут 5-6 каждую сторону на среднем огне. Потом огонь убавляю до минимума и держу еще на огне для уверенности - что приготовится, проверяя, что бы не подгорело.
  4. Подавать можно с чем угодно. Лучше с овощами. Куриные отбивные готовы.