Запеканка из баклажана с кабачком

Запеканка из баклажана с кабачком. Это овощная запеканка под сыром и томатным соусом. Рецепт похож на итальянскую «пармиджана». Сыр используем на свой вкус.

Это блюдо отличное — как в теплом, так и в остывшем виде.

Распечатать рецепт
Запеканка из баклажана с кабачком
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 1 шт. лук
  • 0,5 шт. кабачок
  • 2 шт. чеснок
  • 3 шт. помидор
  • 1 чай.лож. томатная паста
  • по вкусу сыр твердый
  • 2 ст.лож. сметана
  • по вкусу соль, перец
  • 1 веточка базилик
  • 1/4 стакан вино красное сухое
  • для жарки оливковое масло
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 1 шт. лук
  • 0,5 шт. кабачок
  • 2 шт. чеснок
  • 3 шт. помидор
  • 1 чай.лож. томатная паста
  • по вкусу сыр твердый
  • 2 ст.лож. сметана
  • по вкусу соль, перец
  • 1 веточка базилик
  • 1/4 стакан вино красное сухое
  • для жарки оливковое масло
Инструкции
  1. Баклажан нарезать вдоль на "языки" толщиной 0,7 см. Посолить и оставить на 20 минут.
  2. Потом языки отжать и жарить на оливковом масле до румяной корочки. Вынуть из сковороды на бумажное полотенце. Следом жарим кружечки кабачка.
  3. Жарим до мягкости лук на оливковом масле, потом добавить чеснок и влить вино. Готовим пару минут.
  4. Помидоры перебить в блендере, смешать с томатной пастой и вылить к луку. Посолить, поперчить по вкусу, добавить листья базилика, щепотку сахара. Тушим на минимальном огне минут пять.
  5. Собираем блюдо. Смазать дно формы томатным соусом.
  6. Разложить жареные овощи, чередуя баклажан с кабачком.
  7. Смазать слой томатным соусом.
  8. Посыпать стружкой сыра. И так слоями разложить все овощи, томатный соус и сыр.
  9. А завершаем композицию - смазать сметаной - это для сочности.
  10. И посыпать сыром.
  11. Запекать в духовке при температуре 180 гр. минут 30-40.
  12. Приятного аппетита!
  13. Запеканка из баклажана с кабачком готова.

Глинтвейн

Глинтвейн — это зимний, согревающий напиток. Так же его пьют при первых симптомах простуды на ночь, что бы устранить заболевание, только в том случае, если нет температуры.   Есть классический рецепт глинтвейна и все умеют и знаю как его готовить.

Попробуйте приготовить этот согревающий напиток  с более яркими вкусовыми качествами — добавьте  яблоко. Это тоже очень вкусно. Напиток становится мягче и приобретает чуть иной аромат. Употребление которого становится более приятнее.

Распечатать рецепт
Глинтвейн
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. яблоко
  • 4 кружочка апельсин
  • 4 кружочка лимон
  • 1,5 стакан вино красное сухое
  • 0,5 стакан вода
  • 1 звездочка анис - бадьян
  • 3 шт. гвоздика
  • 3 шт. перец душистый
  • 1 шт. кардамон
  • по вкусу мед или сахар
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. яблоко
  • 4 кружочка апельсин
  • 4 кружочка лимон
  • 1,5 стакан вино красное сухое
  • 0,5 стакан вода
  • 1 звездочка анис - бадьян
  • 3 шт. гвоздика
  • 3 шт. перец душистый
  • 1 шт. кардамон
  • по вкусу мед или сахар
Инструкции
  1. Нарезать лимон и апельсин, влить воду и руками выдавить сок из цитрусовых.
  2. Яблоко нарезать тонкой соломкой и отправить в сотейник к цитрусовым, добавить все специи, добавить мед по вкусу и поставить на минимальный огонь. накрыть крышкой и тушить минут 15.
  3. Пока томятся продукты, можно оформить по желанию - бокалы. Край бокала окунуть в воду и в сахар.
  4. !5 минут прошло - влить вино в сотейник, огонь минимальный и готовим без крышки до горячего состояния - до кипения не доводим.
  5. Разлить по бокалам и сразу подавать.
  6. Глинтвейн готов.