Суп с баклажаном и рисом

Суп с баклажаном и рисом. Пока еще продаются баклажаны, советуем вам попробовать вкуснейший суп с этим овощем. Обратите внимание, что картофеля в супе нет, но вы его можете по желанию добавить. И суп мы мы готовим на бульоне из утки, но это не значит, что мы вас призываем так же готовить. Вы можете это первое блюдо приготовить на курином или овощном бульоне, тем самым уменьшить жирность супа или вообще приготовьте на воде, тоже будет отлично и суп можно будет отнести к постным блюдам.

Сметану и сок лимона вы тоже можете исключить. Но вот если бульон будет жирный, то сок лимона все же лучше добавить. Суп на утином бульоне или свином, лучше готовить в холодные зимние или осенние дни, а вот в жаркие дни используйте куриный или овощной бульон.

Обратите внимание на суп с рисом «голубец» — рецепт здесь

А это простой в приготовлении суп с рисом и щавелем — рецепт здесь

И суп с рисом и зеленым горошком из курицы в азиатском стиле — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Суп с баклажаном и рисом
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 40-45 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 литр бульон
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 3-4 ст.лож. рис
  • 1 шт. баклажан средний размер
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 2 ст.лож. сметана
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу специи
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 40-45 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 литр бульон
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 3-4 ст.лож. рис
  • 1 шт. баклажан средний размер
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 2 ст.лож. сметана
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Если будете готовить суп на мясном бульоне, тогда в первую очередь нужно приготовить его. Как я уже писала выше, готовлю на утином бульоне. И так как утка жирная, готовлю бульон так - сначала заливаю часть утки (у меня спинка) водой, довожу до кипения и варю минут 15. Потом выливаю жирный бульон, мою спинку и кастрюлю и заливаю чистой водой, добавляю лавровый лист, стебли петрушки и укропа (если они имеются под рукой), пару зубчиков чеснока (не чищу) и перец горошком 4-6 шт. Варю в подсоленной воде до готовности. И все равно - бульон из утри будет жирноватый.
  2. Приступаю к приготовлению супа. Рис нужно промыть и залить холодной водой на то время, пока будете готовить заправку.
  3. Чтобы не мыть лишнюю посуду, готовлю заправку прямо в кастрюле. Нужно мелко нарезать лук и тушить пять минут на растительном масле - примерно ложка. Огонь минимальный. Чтобы лук быстрее начал отдавать сок, нужно его чуть посолить (не забывайте, что у вас соленый бульон).
  4. Нарежьте морковку удобными для вас кусочками. Я нарезала морковь вдоль и потом тонкими ломтиками. Забросьте морковь к луку и продолжайте тушить еще пять минут.
  5. С риса слейте жидкость и высыпьте его в кастрюлю.
  6. Готовый бульон нужно процедить и вылейте в кастрюлю. Варите до готовности риса. На это уйдет минут 15.
  7. Когда вы замачиваете рис предварительно нужно и замочить баклажан. Его нужно нарезать полукольцами или толстой соломкой, посолить и залить водой. оставить на 20 минут. Потом воду слить и промыть баклажаны, хорошо отжать жидкость с них.
  8. И жарить до румяной корочки на растительном масле.
  9. В готовый суп отправьте баклажаны. Выдавите сок лимона.
  10. И добавьте сметану. Сок лимона и кисловатая сметана отлично сбалансируют вкус супа. Суп поперчите и попробуйте на соль. Добавьте мелко нарезанный чеснок или сухой чеснок. Доведите до кипения и снимите с плиты.
  11. Дайте минут 10 супу настояться и подавайте.
  12. Приятного аппетита!
  13. Суп с баклажаном и рисом готов.

Борщ без картофеля с молодой капустой

Борщ без картофеля с молодой капустой. Предлагаем вашему вниманию вкуснейший борщ без картофеля с молодой капустой. Сам борщ готовится очень быстро, просто для него дольше всего варится бульон из утки. Но вы можете использовать бульон из любого другого мяса — свинина, говядина, курица, индейка. Или вообще — приготовьте на воде. Получите вполне здоровую, диетическую еду.

Картофель я исключила по причине — появился на прилавках магазина и рынка молодой дорогой картофель и продавцы тут же подтянули цены на старый картофель. И получается — молодой весь с нитратами, а старый — просто весь негожий, выбрать уже нечего. Вот и готовлю сейчас борщи и супы без картофеля. Но картофель вполне может заменить фасоль.

Если вы не используете томатную пасту, тогда варите борщ с любым другим томатным соусом, можно свежие помидоры перебить в блендере — но дорого. А кто замораживаем на зиму свежие томаты, тогда они здесь будут к месту.

Подведем итог — не картофеля? Не беда. Борщ без него выходит очень вкусный, попробуйте приготовить и вы сами убедитесь.

А это суп из молодой капусты без картофеля — рецепт здесь

Очень вкусный суп из пекинской капусты с макаронами и горошком — рецепт здесь

Обратите внимание на грибной суп с молодой капустой и фрикадельками — рецепт здесь

 

Распечатать рецепт
Борщ без картофеля с молодой капустой
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 2 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1,5 литр бульон
  • 1-1,5 стакан фасоль вареная
  • 1 шт. морковь 100 г
  • 0,5 шт. лук 50 - 100 г
  • 0,5 шт. свекла 100 г
  • маринованный шампиньон по желанию
  • 1 ст.лож. томатная паста с горкой
  • 300 мл. вода примерно
  • 1 чай.лож. сахар или по вкусу
  • 1/4 шт. капуста молодая 250-300 г
  • 0,5 шт. перец болгарский по желанию
  • 3-4 зуб. чеснок или по вкусу
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 2 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1,5 литр бульон
  • 1-1,5 стакан фасоль вареная
  • 1 шт. морковь 100 г
  • 0,5 шт. лук 50 - 100 г
  • 0,5 шт. свекла 100 г
  • маринованный шампиньон по желанию
  • 1 ст.лож. томатная паста с горкой
  • 300 мл. вода примерно
  • 1 чай.лож. сахар или по вкусу
  • 1/4 шт. капуста молодая 250-300 г
  • 0,5 шт. перец болгарский по желанию
  • 3-4 зуб. чеснок или по вкусу
Инструкции
  1. Я буду готовить борщ на бульоне из утки. Утка дает очень жирный бульон, я такой не люблю, но это на любите. И поэтому я использую только утиную шею. Если у вас утка не домашняя - снимите и выбросите кожу. Заливаю холодной водой, довожу до кипения и варю на малом огне минут 10. Теперь выливаю этот уже жирный бульон, мою кастрюлю и утку. Возвращаю в кастрюлю, заливаю чистой холодной водой, добавляю зелень - любая, какая есть под рукой (для таких целей у меня лежать в морозильной камере замороженные остатки - стебли укропа или петрушки), пару зубчиков чеснока (чистить не обязательно), лавровый лист (1-2 шт) и перец душистый горошком (4-6 шт). Довожу до кипения, убавляю огонь до минимума и варю до готовности, прикрыв крышкой 1-1,5 часа. Все добавки выбрасываю. Кожу снимаю и тоже выбрасываю. Бульон процеживаю.
  2. Фасоль. Я беру фасоль варенную и замороженную. Беру сразу 500 г фасоли, заливаю в большой кастрюле водой и оставляю на ночь. На следующий день сливаю полностью воду, фасоль промываю в нескольких водах, заливаю чистой водой и ставлю на большой огонь, после закипания, убираю пену, убавляю огонь до минимума и варю до готовности - белую фасоль минут 50, красную фасоль минут 60. Солить не нужно и варите без крышки. Следите, чтобы не выкипела вода, если все же вода выкипает, добавляйте. Готовую фасоль нужно остудить в жидкости, потом ее слить, а фасоль расфасовать по пакетам - порционно и отправить в морозильную камеру до нужного момента. Вот такой момент подвернулся. Отправьте фасоль в кастрюлю (предварительно размораживать не нужно). Или высыпьте консервированную фасоль вместе с жидкостью.
  3. Залейте процеженным бульоном. Бульон можно приготовить любой, даже варите на воде. Поставьте на малый огонь и томите под крышкой пока будете готовить заправку.
  4. Влейте растительное масло в сковороду. Натрите на крупную терку морковь, свеклу, мелко нарежьте репчатый лук, поставьте на плиту и жарьте на среднем огне до мягкости, перемешивая иногда минут пять.
  5. У меня на дне банки были маринованные шампиньоны и я их использовала в борще вместо кислоты, ведь они маринованные в уксусе. Отправила грибы в заправку. Грибов у меня было 3 шт. я их нарезала чуть мельче. Вы грибы можете не использовать.
  6. Томатную пасту перемешайте с водой или бульоном, добавьте сахар и залейте овощи. Перемешайте и тушите на самом маслом огне после закипания минут 15. Через 15 минут отправьте заправку в кастрюлю к фасоли. Увеличьте огонь и доведите до кипения. Посолите, поперчите, добавьте любимые специи для борща. Я всегда использую специи для шашлыка и покупаю их у узбеков на рынке. При покупке прошу, что бы клали в состав специй меньше острого красного перца. Поперчить мы сможем сами на свой вкус.
  7. И пока ингредиенты в борще начинают знакомиться, нашинкуйте капусту и болгарский перец. Вы должны сами видеть примерно - сколько вам нужно капусты, чтобы добиться нужной вам консистенции. Поэтому лучше готовить гуще, а в конце приготовления разбавить бульоном или водой борщ, чем приготовить жидкий борщ - в него уже не бросишь сырые ингредиенты.
  8. Борщ покипел со специями минут пять, теперь заправьте его сметаной. Но это тоже на ваш вкус. Можете ее не добавлять. Я знаю - многие предпочитают сметану класть в уже готовый и разлитый по тарелкам борщ. Я кладу на этом этапе и мне так больше нравится. Лучше сейчас использовать 1 ложку сметаны на всю кастрюлю, чем 1 ложку на тарелку. И потом - сметана на этом этапе отлично сбалансирует все вкусы. Борщ закипел еще раз со сметаной .........
  9. И сразу высыпаем капусту с перцем. Чуть не забыла, добавьте с капустой еще мелко нарезанный чеснок - это опять таки пожеланию. Ждем когда борщ закипит в последний раз и сразу снимаем с плиты. Не давайте капусте долго варится, она дойдет в горячем борще. Накройте крышкой и пусть борщ настоится минут 15.
  10. Готовый борщ посыпьте зеленью.
  11. Приятного аппетита!
  12. Борщ без картофеля с молодой капустой готов!

Заливное из куриных ножек и грудинки с хреном и плавленым сыром

Заливное из куриных ножек и грудинки с хреном и плавленым сыром. Если вы ищите необычные рецепты холодных закусок или вторых блюд из курицы, тогда обратите внимание на это интересное блюдо. Здесь варится как обычно курица, мясо разбирается на маленькие кусочки, высыпаем в судок. А вот дальше интересно — в остывший и процеженный бульон добавляем как обычно желатин с майонезом и хреном. А само заливное посыпается плавленым сырком. Попробуйте — это вкусное заливное, сытное благодаря майонезу и сыру, с острой ноткой, благодаря хрену. Хрен придаст еще блюду интересный вкус.

Если вы исключили из своего меню майонез, тогда замените его на сметану, только не очень кислую. Куриные ножки можно заменить на бедра, нет грудинки — можно обойтись без нее. У меня количество желатина указано на 500 мл. бульона. Если вы добавляете больше бульона, тогда увеличьте количество желатина.

Еще предлагаем вам необычное блюдо из куриных ножек — рецепт здесь

Необычные голубцы можно приготовить вот по этому рецепту — здесь  

Обратите внимание еще на котлеты из свинины с красной смородиной — рецепт здесь 

Распечатать рецепт
Заливное из куриных ножек и грудинки с хреном и плавленым сыром
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. куриная грудка
  • 4-5 шт. куриная ножка
  • 0,5 шт морковь большая
  • 1 шт. сыр плавленый
  • 1 ст.лож. тертый хрен
  • 2 ст.лож. майонез
  • 1-2 шт. лавровый лист
  • 4 шт. перец душистый
  • 4 шт. перец горошком
  • по вкусу соль
  • 10 гр. желатин
  • по вкусу чеснок
  • 500 мг. бульон
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. куриная грудка
  • 4-5 шт. куриная ножка
  • 0,5 шт морковь большая
  • 1 шт. сыр плавленый
  • 1 ст.лож. тертый хрен
  • 2 ст.лож. майонез
  • 1-2 шт. лавровый лист
  • 4 шт. перец душистый
  • 4 шт. перец горошком
  • по вкусу соль
  • 10 гр. желатин
  • по вкусу чеснок
  • 500 мг. бульон
Инструкции
  1. Грудинка у меня уже была сварена заранее. Куриные ножки нужно залить водой и варить пять минут. Потом воду слить, промыть ножки, вымыть кастрюлю и залить чистой водой, добавить морковь, лавровый лист, душистый и черный перцы горошком.
  2. Варить минут 50-60 на минимальном огне. Если грудинка сырая, тогда добавить ее в бульон с ножками через 30 минут приготовления ножек. Посолить по вкусу.
  3. Вынуть ножки и морковь. Перцы и лавровый лист выбросить. Бульон процедить.
  4. Нарезать мелко грудинку.
  5. Разобрать мясо куриных ножек, мелко нарезать чеснок.
  6. Желатин высыпать в теплый бульон - но не горячий и оставить на 5-7 минут для набухания.
  7. В бульон добавить хрен и хорошо перемешать венчиком.
  8. Теперь выложить майонез, перемешать до однородной массы.
  9. Куриную грудку перемешать с мясом куриных ножек и чесноком. В форму или судок для холодного кладем мясо курицы. Сверху натереть плавленый сыр.
  10. Заливаем бульоном с желатином и добавками.
  11. И украшаем на свой вкус. Я просто нарезала морковь который варился с мясом и посыпала зеленью. Заливное отправить в холодильник до полного застывания.
  12. Когда заливное застынет, его легко можно нарезать.
  13. Приятного аппетита!
  14. Заливное из куриных ножек и грудинки с хреном и плавленым сыром готово.

Борщ с клюквой

Борщ с клюквой. Каждая хозяйка готовит борщ по своему проверенному рецепту. Но можно для разнообразия вносить в это блюдо новые нотки, другие ароматы. На помощь приходят в первую очередь — специи и приправы. Добавление непривычных ингредиентов для борща — кабачок, баклажан, сельдерей, маринованный лук — да и много еще чего повара и народ придумал. Я предлагаю приготовить борщ с клюквой. Клюква не изменит кардинально вкус этого блюда. Борщ на выходе получится очень вкусный. Такой вариант приготовления борща понравится всем, кто любит добавлять кислоту — сок лимона или уксус. А здесь уксус заменит клюква и она придаст цвет борщу и особенный вкус. Такой борщ можно приготовить на любом бульоне — из птицы или свинина, говядины. У меня бульон из свинины. Попробуйте приготовьте — вам понравится.

А подавать это первое блюдо как обычно — со сметаной и зеленью.

Распечатать рецепт
Борщ с клюквой
Порции
Ингредиенты
  • 2,5 литр бульон
  • 2-3 шт. картофель
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • по вкусу корень сельдерея
  • 0,5 шт. свекла
  • 2-3 ст.лож. клюква
  • 1/4 шт. капуста
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • по вкусу специи
  • сметана для подачи
Порции
Ингредиенты
  • 2,5 литр бульон
  • 2-3 шт. картофель
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • по вкусу корень сельдерея
  • 0,5 шт. свекла
  • 2-3 ст.лож. клюква
  • 1/4 шт. капуста
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • по вкусу специи
  • сметана для подачи
Инструкции
  1. Сварить бульон из курицы или другого мяса, процедить и высыпать картофель - картофель нарезать как вам угодно.
  2. Пока варится картофель, приготовим заправку. Нарезать лук, соломкой нарезать морковь и сельдерей. Жарить до мягкости на растительном масле. Отправить овощи к картофелю.
  3. Нашинковать капусту и высыпать в кастрюлю. Продолжаем варить пока приготовим вторую заправку.
  4. Свеклу на крупную терку. Сначала жарим минуты три на растительном масле, добавить клюкву.
  5. Томатную пасту, сахар. Влить 50 мл. бульон и тушить заправку минут 15.
  6. Отправить вторую заправку в борщ и варить еще минут 10. Потом добавить чеснок, специи, соль, перец. Специи у меня для шашлыка. Довести до кипения и снять с плиты. Дать минут 10-15, чтобы борщ настоялся.
  7. Подавать со сметаной и зеленью.
  8. Борщ с клюквой готов.

Борщ с черносливом на овощном бульоне

Борщ с черносливом на овощном бульоне. У каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт борща. Я хочу предложить борщ с черносливом. Здесь чернослив готовится отдельно от борща и добавляется в тарелки уже на столе. Очень удобно, так как не каждый любит борщ с черносливом.
Но это очень вкусно — чернослив внесет копченый аромат первому блюду. Бульон у меня овощной и если не добавлять при подаче сметану, тогда борщ можно подать в пост. Но можно использовать куриный, свиной, говяжий — это ваш выбор.
Борщ можно приготовить с томатным соком, перебить в блендере свежие помидоры — у меня перебитые свежие и замороженные помидоры.

Распечатать рецепт
Борщ с черносливом на овощном бульоне
Порции
Ингредиенты
  • 2 литр бульон
  • 3 шт. картофель
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. лук
  • 0,5 шт. свекла
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • 300 гр. томаты
  • 200 гр. капуста
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу специи
  • по вкусу чеснок
  • 1 шт. чернослив на порцию
  • зелень и сметана для подачи
Порции
Ингредиенты
  • 2 литр бульон
  • 3 шт. картофель
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. лук
  • 0,5 шт. свекла
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • 300 гр. томаты
  • 200 гр. капуста
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу специи
  • по вкусу чеснок
  • 1 шт. чернослив на порцию
  • зелень и сметана для подачи
Инструкции
  1. Нарезать картофель и..
  2. Залить овощным или любым другим бульоном. Варить после закипания до готовности картофеля.
  3. А тем временем приготовим заправку. На терку морковь и мелко нарезать лук. Жарить до мягкости на среднем огне.
  4. Добавить на пять минут свеклу на терку.
  5. Вылить томатный сок или перебитые свежие помидоры, томатную пасту и сахар. Тушить минут 15.
  6. К картофелю отправить капусту.
  7. Вылить заправку. Солим, перчим, добавляем специи - у меня сухой чеснок и смесь специй для шашлыка.
  8. Томим борщ после закипания до нужной консистенции капусты. Готовый борщ пусть настаивается минут 15-20.
  9. А тем временем залить крутым кипятком чернослив и оставить на 15 минут. Потом слить жидкость и мелко нарезать.
  10. Разлить борщ по тарелкам, разложить в каждую чернослив, заправить сметаной, посыпать зеленью.
  11. Приятного аппетита!
  12. Борщ с черносливом на овощном бульоне готов.

Борщ с грузинской ноткой

Борщ с грузинской ноткой. Из грузинской кухни нам понадобятся — соус «Сацебели» и приправа «Хмели-сунели», ну и острый перчик. И чтобы завершить грузинскую тему, можно сметану заменить на мацони. И конечно — нужно подать много зелени.

У каждой хозяйки имеется свой проверенный рецепт борща. Кто добавляет уксус или сок лимона, кто варит борщ без свеклы и так далее… И если вы хотите что-то новое, приготовьте такой вариант борща.

А в финале — борщ с грузинским соусом и специями получился очень вкусный.

Распечатать рецепт
Борщ с грузинской ноткой
Порции
Ингредиенты
  • 3 литр бульон
  • 3 шт. картофель
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. свекла маленькая
  • 3 шт. чеснок
  • по вкусу перец острый
  • по желанию чеснок молодой
  • 2 шт. помидор большой
  • 1 веточка базилик
  • 0,25 кочан капуста
  • 3 см. лук-порей
  • 2 ст.лож. соус сацебели
  • 1 чай.лож. хмели-сунели
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. сахар
Порции
Ингредиенты
  • 3 литр бульон
  • 3 шт. картофель
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. свекла маленькая
  • 3 шт. чеснок
  • по вкусу перец острый
  • по желанию чеснок молодой
  • 2 шт. помидор большой
  • 1 веточка базилик
  • 0,25 кочан капуста
  • 3 см. лук-порей
  • 2 ст.лож. соус сацебели
  • 1 чай.лож. хмели-сунели
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. сахар
Инструкции
  1. Сварить бульон из любого мяса или курицы. Процедить. Вернуть на плиту. Высыпать картофель и варить на медленном огне.
  2. В сковороде жарим лук до румяного цвета.
  3. На терку - морковь и свеклу, забросить к луку, чеснок мелко нарезать и добавить острый перец. Жарим минуты три, переворачивая.
  4. Мелко нарезать помидор, молодой чеснок и базилик, посыпать сахаром - это нужно помидору - отправить в заправку. Тушим минут 10.
  5. Добавить соус сацебели и приправу хмели-сунели. перемешать и тушить еще минут пять.
  6. Вылить заправку в борщ и довести до кипения.
  7. Нарезать капусту - у меня молодая и лук-порей.
  8. Забрасываем в борщ. Солим, перчим, добавляем - если есть сухой чеснок и варим до нужной нам консистенции капусты. Снять с плиты и дать настояться под крышкой минут 15-20.
  9. Подаем с зеленью и сметаной.
  10. Борщ с грузинской ноткой готов!

Суп с клецками из пшена

Суп с клецками из пшена. Если вы на завтрак готовите каши из различных круп, тогда можно использовать для этого блюда остатки готовой пшенной каши. Тогда у вас будет вкусный суп и утилизируете остатки или заранее отварить пшено. Суп очень вкусный, необычный.  Клецки мягкие, нежные. Я готовила суп на курином бульоне, но можно использовать любой или варить даже на воде.

Распечатать рецепт
Суп с клецками из пшена
Порции
Ингредиенты
  • 2 литр бульон
  • 3 шт. картофель
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. лук репчатый
  • 1 стакан каша пшеничная
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. сметана
  • 1 ст.лож. мука
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка куркума
  • 1 шт. перец болгарский
  • по вкусу зелень
Порции
Ингредиенты
  • 2 литр бульон
  • 3 шт. картофель
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. лук репчатый
  • 1 стакан каша пшеничная
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. сметана
  • 1 ст.лож. мука
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка куркума
  • 1 шт. перец болгарский
  • по вкусу зелень
Инструкции
  1. Отварить бульон, процедить. Вернуть на огонь и высыпать картофель, лук и морковь. Варить на минимальном огне минут 15-20. Бульон у меня куриный.
  2. Пока готовятся овощи - приготовим клецки. Отварить заранее пшено, остудить, вбить яйцо, добавить чеснок на терку, сметану, муку.
  3. Посолить и поперчить. перемешать.
  4. Добавить по желанию куркуму. Тесто на клецки не должно быть очень густым. Клецки в готовом виде должны быть нежные, мягкие.
  5. Нарезать зелень и болгарский перец.
  6. Когда овощи в супе будут готовы, чай.лож. выложить тесто - клецки, добавить следом перец болгарский и варить пока всплывут клецки. Теперь посолить и поперчить суп, добавить зелень и снять с плиты.
  7. Подавать со сметаной.
  8. Суп с клецками из пшена готов.

Суп со щавелем и рисом

Суп со щавелем и рисом. Щавель можно использовать свежий, замороженный или консервированный. Но количество щавеля нужно использовать меньше, чем вы добавляете в зеленый борщ. Суп очень вкусный и быстрый в приготовлении.

Распечатать рецепт
Суп со щавелем
Порции
Ингредиенты
  • 2,5 литр бульон
  • 2 шт. картофель
  • 2 ст.лож. рис
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 1-2 шт. помидор
  • 15-20 лист щавель
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу специи
  • для подачи сметана
  • для подачи куриное яйцо отварное
  • 1 шт. перец болгарский
Порции
Ингредиенты
  • 2,5 литр бульон
  • 2 шт. картофель
  • 2 ст.лож. рис
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 1-2 шт. помидор
  • 15-20 лист щавель
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу специи
  • для подачи сметана
  • для подачи куриное яйцо отварное
  • 1 шт. перец болгарский
Инструкции
  1. Приготовить бульон из любого мяса, процедить и выложить картофель, варить минут пять.
  2. И высыпать промытый рис.
  3. Пока варятся картофель с рисом, нужно приготовить заправку. На растительном масле пожарить лук с морковью до мягкости.
  4. Перец нарезать кубиком и добавить в сковороду. Готовить минуты две.
  5. Помидоры (здесь помидоров тоже много не нужно) перебить в блендере и вылить в сковороду. Тушить минут 10.
  6. Вылить в суп, посолить, поперчить, добавить специи на свой вкус. Варить еще минуты две.
  7. И высыпать нарезанный щавель, варить минуты две. Накрыть крышкой, снять с огня и дать настояться минут 10.
  8. Подавать с половинкой яйца и сметаной.
  9. Суп со щавелем готов.

Щи с квашеной капустой и шампиньоном

Щи с квашеной капустой. Это сытный суп со множеством ингредиентов.  Приготовить его можно на любом бульоне или на воде — по любому будет вкусно. Если мы готовим в холодные зимние дни — тогда лучше использовать наваристый бульон, а вот летом или в пост — тогда вода и бекон заменить на растительное масло.

Распечатать рецепт
Щи с квашеной капустой
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картоф
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 2 ломтика бекон
  • 1 стакан капуста квашеная
  • 5 шт. шампиньон
  • 0,5 стакан фасоль отварная
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • 3 зуб чеснок
  • по вкусу зелень
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу специи
  • для подачи сметана
  • 2,5 литр бульон
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картоф
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 2 ломтика бекон
  • 1 стакан капуста квашеная
  • 5 шт. шампиньон
  • 0,5 стакан фасоль отварная
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • 3 зуб чеснок
  • по вкусу зелень
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу специи
  • для подачи сметана
  • 2,5 литр бульон
Инструкции
  1. На плите уже кипит вода или готовый и процеженный бульон. Нарезать картофель и отправить в бульон.
  2. Тем временем займемся первой заправкой. Влить ложку растительного масла и жарить бекон, нарезанный мелким кубиком. Бекон можно заменить на соленое сало или свежую грудинку. Жарить на среднем огне под крышкой до золотистого цвета. Бекон можно после приготовления вынуть или оставить - это на ваш выбор.
  3. Теперь выложить капусту и грибы, нарезанные или кубиком или пластинами. Жарить на среднем огне минут 10.
  4. Теперь добавить сливочное масло, убавить огонь до минимума и тушить еще минут 5-7. Потом высыпать в суп к картофель - к этому времени картофель уже приготовится. Суп кипит на минимальном огне.
  5. В эту же сковороду влить пару ложек растительного масла и жарить лук с морковью до мягкости на среднем огне. Готовим вторую заправку.
  6. Теперь высыпать отварную заранее фасоль. Фасоль можно использовать консервированную. Добавить томатную пасту и влить 0,5 стакана воды. Тушить минут 10 на минимальном огне.
  7. Вылить фасолевую заправку в суп, солим, перчим и добавляем специи на свой вкус. У меня специи для шашлыка. Готовим суп еще минуты три.
  8. В конце добавить чеснок на терку и мелко нарезанную зелень на ваш выбор. У меня петрушка. Снять с плиты и настаивать минут 15-20.
  9. Подавать со сметаной.
  10. Щи с квашеной капустой готовы.