Томатный суп с чечевицей и цветной капустой

Томатный суп с чечевицей и цветной капустой. Хочу предложить вам суп из цветной капусты с чечевицей, который вы можете приготовить как постный, используя растительное масло и овощной бульон или воду. Овощной бульон вы можете приготовить по этому рецепту — смотрите здесь  если будете готовить более сытный суп, тогда берите сливочное масло и куриный или любой другой бульон. В любом случае, будет вкусно. Чечевицу берите любой сорт.

Если нет свежего помидора по понятным причинам, тогда замените его на замороженные помидоры или на томатный сок (у стакан), можно томатную пасту (1 ст.лож. с чай.ложкой сахара).

Цветную капусту я использую — и соцветия и листья и ствол.

Картофеля как видите здесь нет, но вы можете его добавить вместе с овощами в самом начале.

Предлагаем глянуть еще на постный суп с чечевицей — рецепт здесь

У нас есть еще чечевичный суп с картофелем — рецепт здесь

И еще один очень вкусный и простой в приготовлении чечевичный суп — мерджимек чорбасы — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Томатный суп с чечевицей и цветной капустой
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 150 г цветная капуста
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 стакан чечевица
  • 30 г корень сельдерея
  • 0,5 шт. лук
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 шт. помидор
  • 1 ст.лож. масло сливочное или растительное
  • 1,5 литр бульон любой или вода или по вкусу
  • по вкусу специи
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 150 г цветная капуста
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 стакан чечевица
  • 30 г корень сельдерея
  • 0,5 шт. лук
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 шт. помидор
  • 1 ст.лож. масло сливочное или растительное
  • 1,5 литр бульон любой или вода или по вкусу
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Если суп будете варить на воде, тогда пропустите этот шаг. Если на бульоне, тогда сварите его из овощей или куриный. У меня спинка курицы с морковью, стебли петрушки и укропа, лавровый лист,пару ломтиков сельдерея, половина лука, два зубчика чеснока, веточка базилика. Варите на самом малом огне часа два без крышки. Бульон практически не должен кипеть, просто должен томиться. Готовый бульон процедите.
  2. Теперь сам суп. Нарезка овощей на ваше усмотрение. Овощи нарезайте на кусочки удобные для еды. Забросьте в кастрюлю цветную капусту, а именно - разберите соцветия капусты на более мелкие и не выбрасывайте ствол и листья с капусты. Нарежьте ствол пластинами толщиной 0,5 см. Мелким кубиком я нарезала морковь и лук, тонкой соломкой нарезала корень сельдерея, тонкими пластинами нарезала чеснок. Если не используете куриный бульон добавьте столовую ложку сливочного масла или растительное. Поставьте на самый малый огонь и тушите овощи несколько минут до мягкости.
  3. Нарежьте помидор и оправьте в кастрюлю с сахаром. Сахар нужен помидору - всего половину чай.лож.
  4. Чечевицу заранее ополосните под холодной водой. И переложите в кастрюлю.
  5. И залейте водой или бульоном.
  6. Варите после закипания минут 20 до готовности чечевицы. Суп посолите и поперчите, добавьте любимые специи. Собственно суп готов.
  7. Но я решила половину супа перебить в блендере. Взяла половину густой смеси и чуть жидкости и...
  8. и перебила в пастообразную массу. Пасту вернула в суп, еще аз довела до кипения и суп готов.
  9. Готовый суп можно подать с зеленью и сметаной.
  10. Приятного аппетита!
  11. Томатный суп с чечевицей и цветной капустой готов.

Свинина с овощами в азиатском стиле

Свинина с овощами в азиатском стиле. Это китайское рагу, очень быстрый в приготовлении рецепт, собственно, как и все блюда из азиатской кухни. Поэтому нужно подготовить сначала все ингредиенты (нарезать их), а только потом приступать к приготовлению, так как потом не будет времени на нарезку. Все ингредиенты быстро обжариваются на сильном огне по несколько секунд. Здесь важно — чтобы овощи были приготовлены аль-денте. Это отличный рецепт, когда вы пришли домой, а дома нет готовой еды или когда гости на пороге. А если вы планируете это блюдо, тогда замаринуйте мясо заранее и отправьте в холодильник до приготовления. Можно заранее сварить рис. А можно рис заменить на кашу из любой крупы, пасты, картофеля. Все в наших руках, ведь мы у себя на кухне.

Если вы не любите свинину или ее нет под рукой, вы можете заменить ее на любое другой мясо — курицу, индейку, телятину. Набор овощей вы можете заменить на свое усмотрение или добавьте другие ингредиенты, или уберите те, которых нет или вы их не любите.

А это рецепт по деревенски из свинины с овощами в горшочках — рецепт здесь

И рагу из говядины с овощами и шампиньоном — рецепт здесь

Очень вкусное блюдо приготовленное в мультиварке «овощи с мясом в собственном соку» — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Свинина с овощами в азиатском стиле
Кухня азиатская
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 25 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 300 г мякоть свинины
  • 10-15 шт. фасоль стручковая
  • 0,5 стакан горошек замороженный
  • 0,5 шт. лук
  • 0,5 шт. морковь
  • 100 г капуста пекинская
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • 70 г шампиньон
  • 100 мл. бульон любой или вода
  • 1 чай.лож. сахар
маринад
  • 2-3 ст.лож. соевый соус
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • 0,5 чай.лож. сухой имбирь
  • по вкусу перец острый
  • 2 ст.лож. растительное масло
  • 1 чай.лож. крахмал
гарнир
  • 0,5 стакан рис
  • 1 стакан вода
  • по вкусу соль
Кухня азиатская
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 25 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 300 г мякоть свинины
  • 10-15 шт. фасоль стручковая
  • 0,5 стакан горошек замороженный
  • 0,5 шт. лук
  • 0,5 шт. морковь
  • 100 г капуста пекинская
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • 70 г шампиньон
  • 100 мл. бульон любой или вода
  • 1 чай.лож. сахар
маринад
  • 2-3 ст.лож. соевый соус
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • 0,5 чай.лож. сухой имбирь
  • по вкусу перец острый
  • 2 ст.лож. растительное масло
  • 1 чай.лож. крахмал
гарнир
  • 0,5 стакан рис
  • 1 стакан вода
  • по вкусу соль
Инструкции
  1. В первую очередь нужно приготовить маринад для мяса. Смешайте соевый соус, выдавите сок лимона, натрите на мелкой терке чеснок, добавьте острый перец, сухой имбирь или свежий на терку.
  2. Добавьте растительное масло и крахмал, тщательно перемешайте.
  3. Нарежьте мякоть свинины тонкими полосками и смешайте с маринадом. Оставьте на рабочем столе, пока будете подготавливать остальные ингредиенты.
  4. Сварите рис удобным для вас способом. Я сначала промываю рис в нескольких водах, пока вода станет прозрачной. Потом заливаю чистой холодной водой, довожу до кипения, солю, убавляю огонь до минимума и тушу под крышкой 15 минут. Выключаю огонь и даю настояться минут 5.
  5. Теперь нужно подготовить все ингредиенты. Тонкой соломкой нарежьте морковь, нарежьте пекинскую капусту.
  6. Нарежьте полукольцами лук, соломкой болгарский перец, пластинами шампиньоны.
  7. Начинаем готовить. Поставьте сковороду на плиту, влейте растительное масло - хорошо нагрейте. Достаньте из морозилки зеленый горошек и стручковую фасоль и в замороженном виде отправьте на сковороду. Готовьте около минуты. Переложите фасоль и горошек на тарелку.
  8. Теперь в сковороду загрузите морковь, жарьте ее около минуты и капусту буквально на 30 сек. Переложите на тарелку.
  9. Дальше загрузите грибы с луком и перцем и жарьте минуты две, отправьте в тарелку. Если нет уже в сковороде масла, поливайте, но по столовой ложке. Не нужно жарить в большом количестве масла.
  10. И осталось мясо. Отправьте его на сковороду без маринада и жарьте, перемешивая минуты три. Теперь влейте бульон или воду, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите до готовности мяса. На это уйдет минут пять, но все зависит от толщины нарезки.
  11. А к овощам добавьте зелень (у меня стебли петрушки) и чеснок нарезанный пластинами.
  12. Когда мясо будет готово, отправьте к нему овощи и маринад, сахар, перемешайте и готовьте еще минуту - нужно чтобы овощи прогрелись и маринад загустел, благодаря крахмалу.
  13. Собираем блюдо. Рис разложите по тарелкам (я выложила при помощи кулинарного кольца).
  14. На рис разложите рагу с подливой. Если есть зеленый лук, нарежьте его и посыпьте сверху. Это касается и любой зелени.
  15. Приятного аппетита!
  16. Свинина с овощами в азиатском стиле готова.

Быстрый легкий суп из молодой капусты

Быстрый легкий суп из молодой капусты. Мы вам раньше обещали несколько рецептов из молодой капусты, которая уже появилась на прилавках и с каждым днем на нее цена падает. Перед вами простейший и очень быстрый в приготовлении суп из молодой капусты с тремя видами лука и яйцом. Суп очень легкий и хорошо усвояемый, а сытность придаст здесь всего лишь — одно яйцо и ложка сливочного масла. Но если вы будете готовить диетический суп, тогда замените сливочное масло на растительное. В этом супе можно использовать перепелиные яйца. Можно варить суп на воде или любом бульоне на ваш выбор.

Если не боитесь сытности, тогда можно пойти дальше и в конце приготовления добавить сыр любого сорта, но лучше тот, который хорошо плавится. Можно посыпать готовый суп в тарелках сыром на мелкую терку. Можно суп заправить сливками или сметаной. Можно посыпать при подаче сухариками. Можно нарезать мелко бекон и жарить до хрустящей корочки и подавать отдельно к супу, как и сухарики. Вариантов множество. Включайте свою фантазию и экспериментируйте.

А это весенний борщ с молодой капустой и кабачком — рецепт здесь

А это вкуснейший летний суп из молодой капусты со свежими помидорами и молодыми овощами — рецепт здесь

И еще суп на курином бульоне с редиской, зеленым горошком и молодой капустой — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Быстрый легкий суп из молодой капусты
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. лук репчатый
  • 2 см. лук-порей
  • 3 шт. лук зеленый только белая нижняя часть
  • 2 зуб. чеснок или молодой с верхней зеленой частью 1 шт.
  • 1 шт. морковь
  • 150-200 г молодая капуста или по вкусу
  • по вкусу специи
  • 1 шт. яйцо
  • 1 ст.лож. масло сливочное или растительное
  • 1 литр бульон любой или вода или по вкусу
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. лук репчатый
  • 2 см. лук-порей
  • 3 шт. лук зеленый только белая нижняя часть
  • 2 зуб. чеснок или молодой с верхней зеленой частью 1 шт.
  • 1 шт. морковь
  • 150-200 г молодая капуста или по вкусу
  • по вкусу специи
  • 1 шт. яйцо
  • 1 ст.лож. масло сливочное или растительное
  • 1 литр бульон любой или вода или по вкусу
Инструкции
  1. Если вы будете готовить суп на сливочном масле, тогда с него и начнем. Для начала нарежьте тонкими полосками лук-порей. лук порей нужно тщательно вымыть, раздвигая листья, так как там прячется земля. Если вы не собираетесь сразу использовать весь лук, тогда отрежьте нужное количество листьев и помойте их под проточной водой. Нарежьте тонкими полосками. Оставшийся лук-порей верните в холодильник. Репчатый лук или красный нарежьте мелкими кубиками. Мелко нарежьте пару зубчиков чеснока, я мелко нарезала молодой чеснок вместе с зеленой частью. И зеленый лук. Я мелко нарезала белую часть зеленого лука, а зеленой частью можно посыпать уже готовый суп при подаче или использовать лук в других блюдах. Все три вида лука с чесноком загрузите в кастрюлю и добавьте сливочное масло. Поставьте на малый огонь и тушите минут 10, перемешивая иногда - пару раз. Если вы хотите приготовить диетический суп, тогда используйте растительное масло без сильного аромата.
  2. А пока тушится лук, нарежьте морковь. Нарезка на ваш выбор - у меня часть моркови нарезана тонкой соломкой и часть тонкими ломтиками (кружки). Так так суп готовится после тушения лука очень быстро, тогда советую морковь крупно не нарезать. Отправьте морковь к луку, перемешайте и тушите еще на малом огне буквально минуту. Добавьте веточки тимьяна или лавровый лист.
  3. Нашинкуйте молодую капусту и отправьте через минуту в кастрюлю, сразу вбейте яйцо и быстро перемешайте. Вы еще на картинке видите салатные вкрапления - если есть, нарежьте мелко стебли любой зелени - у меня стебли рукколы. Да я не выбрасываю стебли, а использую для приготовления супов или бульонов. Можно их заморозить.
  4. Яйцо сразу начнет прихватываться, попав на дно кастрюли, поэтому тщательно перемешиваем секунд 30 - огонь все тот же - минимальный.
  5. И заливаем овощи водой. Здесь вы сами выбирайте на чем вы будете варить суп. Выбор большой. Вода, куриный бульон, бульон из мяса любого животного, овощной бульон и даже можно приготовить на рыбном бульоне. Доводим до кипения, посолите, поперчите, добавьте на свой вкус любые специи и варите минуту - вторую. Или как только суп закипит, снимите с плиты и дайте супу настояться минут 10. Нужно чтобы яйца полностью приготовились. Если вы яйца лично собрали из под курочки, тогда можете готовить суп еще быстрее. Густоту супа регулируйте на свой вкус.
  6. Суп можно подать с ложкой сметаны или йогурта, посыпать свежей зеленью.
  7. Приятного аппетита!
  8. Быстрый легкий суп из молодой капусты готов!