Салат из булгура с помидором и оливками

Салат из булгура с помидором и оливками. В салате еще присутствуют — семечки подсолнуха, зерна граната и сыр на ваш выбор. Такие салаты всегда выходят яркие, ароматные, освежающие что хорошо, что можно заменять или убирать ингредиенты которых нет под рукой или они  вам попросту не нравятся. Такой салат можно подать на завтрак или он может заменить полноценное второе блюдо на обед.

Вы можете в этом салате заменить семечки подсолнуха на семечки тыквы, на семена льна, семена чиа, мак, кунжут. А можно бросить весь этот набор семян. Что касается творога или сыра феты — замените на брынзу или натрите на терку сыр твердых сортов. Зелень используйте любую — на ваше усмотрение.

И булгур — вы можете такой салат приготовить из кус-куса или перловой крупы.

Сварить булгур можно различными способами. Можно булгур залить крутым кипятком — из расчета: одна часть булгура на две части воды (1 стакан булгура на 2 стакана воды). Накрыть крышкой и укутать в полотенце, оставить на 50-60 минут. Можно использовать термос. Нужно учитывать тот факт, что булгур увеличивается в 2-2,5 раза в процессе приготовления, поэтому — берите соответствующий размер посуды в которой будете запаривать или варить крупу. Можно крупу сварить в кастрюле на плите обычным способом. Залейте — к примеру: 1 стакан булгура 2 стаканами воды, доведите до кипения и убавив огонь до минимума, варите минут 20-30. Лучше читайте как данную крупу варить на упаковке.

Обратите еще внимание на блюдо из булгура с овощами — рецепт здесь

А это плов быстрого приготовления из булгура — рецепт здесь

Советуем вам приготовить мясные тефтели с булгуром и свеклой — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Салат из булгура с помидором и оливками
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан булгур
  • 1 стакан вода
  • по вкусу соль
  • 2-3 шт. помидор
  • 2 горсть оливки
  • по вкусу брынза или сыр фета или творог
  • 2 ст.лож. семечки подсолнуха
  • 2 ст.лож. зерна граната
  • 3 шт. лук зеленый
  • 2 веточки базилик или кинза
  • 4-5 шт. листья мяты
  • по вкусу перец чили по желанию
  • 4 ст.лож. оливковое масло
  • 2-3 ст.лож. сок лимона
  • 1 чай.лож. мед
  • по вкусу перец черный
  • 1 чай.лож. кориандр в зернах
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан булгур
  • 1 стакан вода
  • по вкусу соль
  • 2-3 шт. помидор
  • 2 горсть оливки
  • по вкусу брынза или сыр фета или творог
  • 2 ст.лож. семечки подсолнуха
  • 2 ст.лож. зерна граната
  • 3 шт. лук зеленый
  • 2 веточки базилик или кинза
  • 4-5 шт. листья мяты
  • по вкусу перец чили по желанию
  • 4 ст.лож. оливковое масло
  • 2-3 ст.лож. сок лимона
  • 1 чай.лож. мед
  • по вкусу перец черный
  • 1 чай.лож. кориандр в зернах
Инструкции
  1. Сварите булгур до готовности в подсоленной воде, слейте лишнюю жидкость (если она есть). От жидкости лучше избавиться - высыпать булгур на дуршлаг с мелкими отверстиями и установить на кастрюлю.
  2. Приготовьте заправку прямо в салатнике (чтобы не мыть лишнюю посуду). Смешайте оливковое масло, сок лимона, мед, соль, перец, листья мяты, базилика. Я еще добавила чай.лож. острого соуса. Вы можете по желанию добавить перец чили.
  3. Нарежьте зеленый лук и оливки, всыпьте сухие зерна кориандра, перемешайте.
  4. Чтобы булгур лучше впитал в себя все ароматы заправки, тогда отправьте крупу в теплом или горячем состоянии в салатник и сразу перемешайте, чтобы каждая крупинка покрылась соусом.
  5. Нарежьте помидоры - нарезка может быть любой. У меня томаты черри и я их разрезала на 2-4 части, в зависимости от размера. И обычный помидор среднего размера - нарезала его на дольки. Перемешайте салат.
  6. Разложите по тарелкам индивидуально. Сверху раскрошите сыр, посыпьте семечками подсолнуха и зернами граната (зерна граната у меня замороженные).
  7. Можно освежить салат и сбрызнуть еще соком лимона.
  8. Приятного аппетита!
  9. Салат из булгура с помидором и оливками

Салат с жареным сыром и шампиньоном

Салат с жареным сыром и шампиньоном. Этот салат — закуска можно подавать как в теплом, так и в остывшем состоянии. На приготовление этой закуски у вас уйдет минимум времени, а получите вкуснейший и ароматный салат. Салат вроде бы и сытный, благодаря жареным грибам и сыру и в тоже время легкий, благодаря помидору и зелени, да и заправка здесь не тяжелая.

Я использую для этого салата сыр брынза от проверенного фермера. Брынзу можно заменить на любой другой сыр, но здесь нужно учитывать — сыр не должен быстро плавится, а должен какое-то время держать форму при тепловой обработке. Хотя, я пробовала жарить любой сыр, но тогда нужно кубики обвалять в муке и быстро их обжарить.

Помидоры черри, как в моем случае, отлично сочетаются с соленой брынзой, а листья базилика дополняют и соединят в одно целое все собранные в салате ингредиенты. Здесь и сладость от помидора и соленость он сыра, кислинка от бальзамического уксуса, пряность от базилика и конечно — аромат грибной.

Помидоры мы можете взять те, какие у вас имеются, бальзамический уксус замените на сок лимона или винный уксус. А для жарки берите любое растительное масло — у меня оливковое.

А это освежающий капустный салат с жареным шампиньоном и овощами — рецепт здесь

Обратите внимание на простой и очень вкусный салат из помидора и шампиньона — рецепт здесь

И салат из моркови и сырых шампиньонов — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Салат с жареным сыром и шампиньоном
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 10-15 минут
Порции
2 порция
Ингредиенты
  • 10-12 шт. шампиньон
  • 150 г сыр брынза
  • 8-10 шт. помидор черри
  • 1+1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу базилик или кинза
  • 1 ст.лож. бальзамический уксус
  • по вкусу соль, перец
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 10-15 минут
Порции
2 порция
Ингредиенты
  • 10-12 шт. шампиньон
  • 150 г сыр брынза
  • 8-10 шт. помидор черри
  • 1+1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу базилик или кинза
  • 1 ст.лож. бальзамический уксус
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Подготовьте нужные ингредиенты. Что - чем заменить читайте выше. Грибы я не мою, желательно покупать чистый шампиньон. Кожицу со шляпок не снимаю, но если все же грибы подзалежались, тогда кожуру сниманию.
  2. Нарежьте кубиком брынзу - примерно 1,5 на 1,5 см. или 2 на 2 см.
  3. шампиньоны разрежьте вдоль на 4 или 8 частей, смотря какой размер у вам грибов.
  4. Помидоры черри разрежьте на 2 части или 4.
  5. Все продукты подготовлены и начинаем готовить салат. разогрейте сковороду с растительным маслом (хорошо разогрейте) и отправьте в первую очередь грибы. Жарьте на сильном огне минуты 3-4 до румяной корочки, перемешивая. В конце приготовления грибы чуть посолите (учитывайте, что в салате будет соленая брынза) и влейте ложку бальзамического уксуса. Переложите грибы на бумажное полотенце.
  6. Если грибы впитали все масло, тогда влейте еще ложку, нагрейте и всыпьте кубики брынзы, жарьте тоже на сильном огне, перемешивая до румяной корочки. Если вы не хотите, чтобы сыр начал плавится на сковороде, тогда нужно держать огонь сильный, чтобы сыр только схватился корочкой.
  7. И все готово. На жарку ушло минут 5-6. Смешайте грибы и сыр в салатнике.
  8. Отправьте помидоры. Листья базилика мелко нарежьте или если листья маленькие, тогда оставьте целыми. Салат поперчите.
  9. Тщательно салат перемешайте и сразу можно подавать. При подаче можно сбрызнуть соком лимона, если это надо. На ваш вкус.
  10. Приятного аппетита!
  11. Салат с жареным сыром и шампиньоном готов.

Сэндвич с фрикадельками под томатным соусом сальса

Сэндвич с фрикадельками под томатным соусом сальса. С фрикадельками можно не только сварить суп или подать к картофелю и пасте, а можно приготовить такой не совсем обычный сэндвич. Может у вас остались готовые фрикадельки после застолья, тогда дайте им новую жизнь.

К этому сэндвичу отлично подойдет томатный соус сальса — он освежит блюдо.

Распечатать рецепт
Сэндвич с фрикадельками под томатным соусом сальса
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 3 шт. фрикадельки
  • 2 ломтика сыр твердый
  • 1 шт. Булка
  • по вкусу майонез
  • по вкусу кетчуп
  • 1 шт. помидор
  • 1 веточка базилик или кинза
  • 2 шт. лук зеленый
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. оливковое масло
  • по вкусу сок лимона
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 3 шт. фрикадельки
  • 2 ломтика сыр твердый
  • 1 шт. Булка
  • по вкусу майонез
  • по вкусу кетчуп
  • 1 шт. помидор
  • 1 веточка базилик или кинза
  • 2 шт. лук зеленый
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. оливковое масло
  • по вкусу сок лимона
Инструкции
  1. Для фрикаделек я пожарила лук и соединила с фаршем из свинины и говядины, ложка сметаны и хлебная крошка. Соль, перец и перемешать.
  2. Сформировать фрикадельки.
  3. Жарить до готовности.
  4. Булку разрезать, смазать соусом по вкусу- у меня майонез и кетчуп.
  5. Накрыть ломтиком сыра, разложить фрикадельки.
  6. И накрыть вторым ломтиком сыра. Отправить в духовку при температуре 200 гр. пока расплавится сыр.
  7. А пока сэндвич в духовке приготовим соус сальса. Мелким кубиком нарезать помидор, мелко нарезать лук и зелень, заправить солью, перцем, оливковым маслом и сбрызнуть соком лимона.
  8. Сэндвич вынуть из духовки.
  9. И сразу подавать.
  10. Сэндвич с фрикадельками под томатным соусом сальса готов.

Аджапсандали с жареным и печеным баклажаном

Аджапсандали с жареным и печеным баклажаном — блюдо кавказской кухни. Под разными названиями это блюдо бытует на кухнях всех кавказских и многих тюрских народов. Европейский аналог этого блюда встречается под названием — овощное соте.

Очень вкусное блюдо когда оно полностью остынет и настоится в течении суток.

Распечатать рецепт
Аджапсандали с жареным и печеным баклажаном
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. баклажан
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. лук
  • 2 шт. помидор большой
  • 1-2 шт. перец болгарский
  • для жарки растительное масло
  • по вкусу соль, перец
  • 1 пучок базилик или кинза
  • 4 зуб. чеснок
  • 1 ст.лож. уксус винный
  • 1 ст.лож. сахар
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. баклажан
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. лук
  • 2 шт. помидор большой
  • 1-2 шт. перец болгарский
  • для жарки растительное масло
  • по вкусу соль, перец
  • 1 пучок базилик или кинза
  • 4 зуб. чеснок
  • 1 ст.лож. уксус винный
  • 1 ст.лож. сахар
Инструкции
  1. Тонкой соломкой нарезать морковь, лук полукольцами. Обжарить на растительном масле до мягкости - не зажаривать. Выложить в сотейник.
  2. В течении пары минут обжарить болгарский перец.
  3. Выложить в сотейник, мелко нарезать чеснок, зелень - у меня базилик.
  4. Мелко нарезать помидоры - можно снять кожуру и обжарить с сахаром до мягкости.
  5. Высыпать к овощам.
  6. Заранее запечь один баклажан в духовке, остудить, снять кожуру и мякоть мелко нарезать.
  7. Второй баклажан нарезать кружочками и обжарить на сковороде с одной ложкой масла.
  8. Высыпать мякоть баклажана в сотейник.
  9. Добавить жареный баклажан, посолить, поперчить и готовить минут 25-30 на минимальном огне. В конце приготовления влить уксус и готовить еще минуты 2-3.
  10. Остудить и дать настояться в холодильнике минимум ночь.
  11. Аджапсандали с жареным и печеным баклажаном готов.