Салат из брокколи и редиса

Салат из брокколи и редиса. Хочу предложить вам необычный салат из брокколи с редисом. Для меня здесь ничего необычного нет, но для многих, приготовление салатов из брокколи, приводит в недоумение. Для этого салата я буду чуть отваривать брокколи, но можно использовать сырую — свежую и тогда вы получите витаминную бомбу. Но и с тепловой обработкой, салат будет витаминный и он еще и вкусный, ароматный, яркий и он точно станет украшением стола. Для соуса я использую домашнюю сметану с укропом, лимоном, а вместо соли добавила филе анчоуса. Если у вас имеются анчоусы — попробуйте приготовьте, если нет анчоусов, просто посолите салат. Но вернусь к анчоусам. Если кто пробовал их использовать для соусов, тот знает, что вкуса и аромата рыбы не будет точно. нет в наличии лимона, ну используйте винный уксус — белый или красный или бальзамический. Нет редиса, попробуйте этот салат приготовить с розовой редькой, думаю — будет вкусно.

Приготовьте салат из куриной печени и брокколи, вам точно понравится — рецепт здесь

В сезон тыквы советуем вам блюдо » Овощной «medley» из брокколи и тыквы» — рецепт здесь

И еще интересный рецепт «омлет с брокколи», приготовленные в формочках для кексов — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Салат из брокколи и редиса
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 25 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 4 шт. редис
  • 5 см. ствол брокколи
  • 4 соцветия брокколи
  • 1 ст.лож. сметана с горкой
  • 1 шт. анчоусы по желанию
  • по вкусу перец черный
  • 1 ст.лож. цедра лимона
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • 1 веточка укроп
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 25 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 4 шт. редис
  • 5 см. ствол брокколи
  • 4 соцветия брокколи
  • 1 ст.лож. сметана с горкой
  • 1 шт. анчоусы по желанию
  • по вкусу перец черный
  • 1 ст.лож. цедра лимона
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • 1 веточка укроп
Инструкции
  1. Нарежьте ствол на кружки толщиной 0,5 -0,7 см.
  2. Большие соцветия разберите на более мелкие, чтобы удобно было есть. Листья тоже используйте в салате, если они большие - разрежьте на несколько частей.
  3. Отправьте кружки ствола в кипящую воду на одну минуту, через минуту отправьте листья и соцветия и варите еще одну минуту. Откиньте брокколи на дуршлаг и ополосните под холодной проточной водой, чтобы остановить приготовление. Оставить в дуршлаге, чтобы ушла лишняя жидкость.
  4. А пока приготовьте соус. Сметану смешайте с черным перцем, мелко нарезанным укропом и вместо соли я использовала одно филе анчоуса. Анчоус даст соусу соль и аромат. Если нет анчоуса, просто посолите на свой вкус соус для салата. Перемешайте вилкой, раздавливая анчоус в однородную массу.
  5. Натрите цедру лимона и выдавите сок. перемешайте.
  6. В полученный соус отправьте остывшие брокколи.
  7. Нарежьте тонкими кружками редис.
  8. Тщательно перемешайте. Можно подать сразу или дать 15 минут, чтобы салат пропитался.
  9. Приятного аппетита!
  10. Салат из брокколи и редиса готов!

Горячий бутерброд на завтрак

Горячий бутерброд на завтрак или приготовить в течении дня как перекус. Готовится бутерброд очень просто — запекать в духовке. Ингредиенты все простые и доступные, кроме одного — анчоусы. Многие, при упоминании анчоусов, говорят «Фу», но они внесут неповторимый аромат и привкус — рыбного запаха не будет и это точно, не верите — проверьте. Стоит приготовить и попробовать. Хотя — по желанию анчоусы можно исключить из рецепта. Сыр «Янтарь» который идет для смазки хлеба замените на любой другой мягкий или используйте сливочное масло. Яйца я использую перепелиные, если их нет, тогда свободно готовьте куриные.

Приготовьте — будет вкусно.

Распечатать рецепт
Горячий бутерброд на завтрак
Порции
Ингредиенты
  • 2 ломтика белый хлеб
  • 2 ст.лож. мягкий сыр "Янтарь"
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • 0,5 шт. лук маринованный
  • 30 гр. сыр твердый
  • 4 шт. анчоусы по желанию
  • 2-4 шт. яйцо
Порции
Ингредиенты
  • 2 ломтика белый хлеб
  • 2 ст.лож. мягкий сыр "Янтарь"
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • 0,5 шт. лук маринованный
  • 30 гр. сыр твердый
  • 4 шт. анчоусы по желанию
  • 2-4 шт. яйцо
Инструкции
  1. Ломтики хлеба подсушить в тостере или на сухой сковороде - это обязательно. Смазать подсушенный хлеб мягким сыром и выложить в форму для запекания или на противень.
  2. Разложить ломтики анчоусов - это по желанию.
  3. Сыр на крупную терку смешать с маринованным луком или зеленым луком и мелко нарезать болгарский перец. Все перемешать.
  4. Начинку распределить на ломтики хлеба ровным слоем.
  5. Отправить в духовку при температуре 200 гр. и запекать пока расплавится сыр.
  6. На сковороде жарим яйца, посолить и поперчить по вкусу. Яйца будут вкуснее, если их пожарить на сливочном масле.
  7. На готовые бутерброды разложить яйца. По желанию украсить зеленью какая имеется в холодильнике.
  8. Приятного аппетита!
  9. Горячий бутерброд на завтрак готов.

Маринованные яйца

Маринованные яйца. Эту очень вкусную закуску нужно приготовить на часа три до подачи на стол или за сутки и хранить в холодильнике. А остатки маринада — соуса потом можно использовать для маринада мяса. Замариновать свинину или говядину перед запеканием. А если понравились яйца, тогда этот маринад можно использовать дважды.

Распечатать рецепт
Маринованные яйца
Порции
Ингредиенты
  • 4 шт. куриное яйцо
  • 100 мг. оливковое масло
  • 2 чай.лож. томатная паста
  • 1 ст.лож. горчица зернистая
  • 3 зуб. чеснок
  • 2 шт. анчоусы
  • 3 шт. петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст.лож. уксус винный
  • 1 чай.лож. сахар
Порции
Ингредиенты
  • 4 шт. куриное яйцо
  • 100 мг. оливковое масло
  • 2 чай.лож. томатная паста
  • 1 ст.лож. горчица зернистая
  • 3 зуб. чеснок
  • 2 шт. анчоусы
  • 3 шт. петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст.лож. уксус винный
  • 1 чай.лож. сахар
Инструкции
  1. Размять вилкой анчоусы.
  2. Мелко нарезать петрушку (у меня замороженная) и чеснок.
  3. Добавить томатную пасту.
  4. Влить уксус, оливковое масло, горчицу, сахар, соль, перец. Все перемешать и пробуем на вкус. Соус должен получится кисло-сладкий.
  5. Отварить яйца ровно 6 минут после закипания, остудить в холодной воде и очистить. Целые яйца замочить в маринаде.
  6. Все перемешать, чтобы полностью покрыть яйца. Можно оставить в салатнике и отправить в холодильник.
  7. Или выложить в банку и в ней хранить. Перед подачей на стол, яйца разрезать и смазать маринадом.
  8. Маринованные яйца готовы.

Макароны под соусом из ствола брокколи

Макароны под соусом из ствола брокколи. Многие покупают капусту брокколи, используют только соцветия, а ствол идет прямиком в мусорное ведро. А ведь большую часть денег мы платим за ствол. Существует множество рецептов — в которых можно применить ствол брокколи и это еще и вкусно. Попробуйте приготовить и вы больше не будете выбрасывать деньги в ведро.

 

Распечатать рецепт
Макароны под соусом из ствола брокколи
Порции
Ингредиенты
  • 150 гр. макароны
  • 3 сочветия брокколи большие
  • 1/4 шт. ствол брокколи
  • по вкусу перец чили
  • 1-2 шт. чеснок
  • 1 веточка тимьян
  • по вкусу соль, перец
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • по желанию анчоусы
  • по вкусу сыр
Порции
Ингредиенты
  • 150 гр. макароны
  • 3 сочветия брокколи большие
  • 1/4 шт. ствол брокколи
  • по вкусу перец чили
  • 1-2 шт. чеснок
  • 1 веточка тимьян
  • по вкусу соль, перец
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • по желанию анчоусы
  • по вкусу сыр
Инструкции
  1. Нам понадобятся листики тимьяна, пару анчоусов или масло с них - 2 ст.лож. мелко нарезать перец чили, очистить чеснок, произвольно нарезать ствол брокколи. Все это перебить в блендере. Соцветия брокколи разобрать или нарезать на белее мелкие соцветия - они буду вариться с макаронами.
  2. Перебитую массу с оливковым маслом отправить на сковороду, влить 0,5 стакана воды и тушить на среднем огне пока выпарится жидкость.
  3. Сварить макароны как указано на упаковке в подсоленной воде, в конце приготовления на минуту высыпать в макаронам соцветия брокколи. Потом слить жидкость.
  4. И высыпать макароны с брокколи в соус. Перемешать, соль, перец по вкусу. Тушим минуту-вторую, чтобы смешались все ароматы.
  5. Снять с плиты и посыпать сыром на терку.
  6. Перемешать и сразу подаем.
  7. Макароны под соусом из ствола брокколи готовы.